Di Callisto Farm akhir pekan lalu, chef Woldy Reyes menyambut teman-teman di hari yang hangat dan diterangi matahari dengan aroma tanah, masakan lezat, dan kambing yang mengembik (hanya meminta tempat duduk di meja). Reyes, pemilik perusahaan butik katering Woldy Kusina dan penulis buku masak Di Kusina: Masakan Filipina Musiman Sayatelah mengembangkan pengikut karena masakannya yang mewah yang terinspirasi dari Filipina dengan makanan sebelumnya disajikan bersama Theory, Pioneer Works, dan Raf's. Namun tidak ada yang mengubah pertanian ke meja menjadi meja ke peternakan seperti ini.
Visi Reyes tentang “seni menerima tamu”, begitu ia menyebutnya, terlihat jelas di retret Lembah Hudson di antara sesendok kacang hangat dan hidangan yang terinspirasi oleh resep keluarganya. Koki menawarkan BERBUDAYA tampilan eksklusif pada jamuan makan intim dengan serangkaian cuplikan film, yang diambil dari penuangan wiski pertama hingga balada karaoke terakhir. Di sini, dia membawa kita melalui semuanya.
Tersesat dalam keintiman yang tenang di gudang Callisto Farm, Renata, Gabrielle, dan Tara berkumpul dan berkumpul dengan sempurna, dengan Larry (si anjing) kesayangan kami menyelesaikan adegan tersebut.
Merangkul sahabatku Danielle sambil menunjukkan padanya sentuhan terakhir penataan meja.
Tamu-tamu saya disambut oleh banyaknya crudité musim gugur saya, yang menyajikan bagoong jamur miso dan bibingka gurih. Setiap tegukan Hibiki Japanese Harmony Highball adalah roti panggang yang tenang untuk hubungan kita dan keharmonisan tanpa usaha yang kita bagi di ruang yang indah.
Gabrielle duduk di sebelah lubang api.
Sangat bersyukur atas tambahan tangan—dan cakarnya! Brianna dan Larry tersayang melapor untuk bertugas membantu menyelesaikan pengaturan meja makan siang.
Saat itu adalah hari musim gugur yang klasik—tempat yang benar-benar indah untuk berkumpul, berbagi makanan, dan berjemur di bawah sinar matahari keemasan di bagian utara Callisto Farmhouse.
Dengan keanggunannya, Blanche si anjing berkuasa sebagai ratu sejati di meja makan siang ini.
Saya menawari setiap tamu sesendok hangat yang menenangkan dari Wild Hive Farm White Navy Beans yang mengandung dashi.
Menu menampilkan beberapa resep dari buku masak saya Di Kusina: Masakan Filipina Musiman Saya [including] salad sawi putih yang renyah, nasi bawang putih harum yang disajikan dengan kaldereta (rebusan kambing berbahan dasar tomat versi iga pendek milik ayah saya, dengan buah zaitun Castelvetrano).
Marks Maryah adalah Tara!
Di setiap gigitan makan siang, saya memastikan pengalaman yang sangat dingin: menyajikan Hibiki Japanese Harmony di atas bola es, karakternya yang halus digaungkan oleh Lampu Portabel cantik karya Louis Poulsen di setiap meja.
Tujuannya ingin mengabadikan keindahan dan warna alam, namun Eny dan Amalia punya rencana lain. Mereka benar-benar mencuri perhatian!
Karaoke adalah cara favorit saya untuk menyatukan orang-orang; bagi saya, kegembiraan yang menular itu adalah seni menerima tamu yang sebenarnya. Lagu karaoke andalan saya adalah “I Want It That Way” oleh Backstreet Boys.
Maria, dan Maria!
